Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagiolini
prezzemolo
25 g di funghi secchi
3 uova
latte
formaggio grana
pangrattato
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
1 spicchio aglio
olio d'oliva
burro
sale
pepe
Lessare i fagiolini per 10' e spezzettarli.
Mescolare 2 cucchiai di pangrattato e 1 di latte.
Soffriggere cipolla, carota e sedano tritati in olio e burro, cuocervi i fagiolini per 2', unire prezzemolo, aglio e funghi tritati e cuocere per 15'.
Unire le uova sbattute con il composto di pangrattato, un po' di grana, sale e pepe.
Trasferire in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato e burro e cuocere in forno per 30'.
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