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TORTINO DI PATATE E RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
4 patate a pasta gialla
200 g di ricotta di pecora
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
3 fette prosciutto cotto
1 mozzarella
2 uova
prezzemolo
sale
noce moscata grattugiata
pepe
Lessare le patate sbucciate in acqua salata.
Ridurre le patate lessate in purea, aggiungere la ricotta, il parmigiano,la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata, il pepe ed amalgamare gli ingredienti rendendo l'impasto omogeneo.
Ricoprire una pirofila con carta da forno e depositarvi l'impasto ottenuto a mattonella, ricoprire l'impasto con un'abbondante spolverata di parmigiano.
Mettere la pirofila in forno preriscaldato e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
Servire il tortino ben caldo.
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