Ingredienti:
Involucro:
200 g di farina, 30 g di zucchero, 20 g di strutto, 10 g di cacao, 2 uova, 1 po' di marsala.
Ripieno:
500 g di ricotta di pecora, 300 g di zucchero, 1 hg di zuccata (zucca candita), a cubetti, 1 hg di cioccolato fondente a cubetti, 1 po' di vaniglia.
Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla. Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato. Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla. Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama per riempire i cannoli.
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