Ingredienti:
speck,
scamorza affumicata,
rucola,
champignon,
olio,
limone,
aglio,
prezzemolo.
Lo speck si sposa perfettamente con la scamorza affumicata.
Sistemarli a fette su un piatto e accompagnarli con foglie di rucola spezzettate con le mani e champignons mondati e affettati sottilmente.
Condite con una vinaigrette preparata con olio, qualche goccia di limone e un pezzetto di aglio, tritato finemente insieme a un grosso ciuffo di prezzemolo.
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