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INSALATA DI PASTA E GAMBERI |
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Ingredienti:
300 g di pasta tipo farfalle,
300 g di punte di asparagi,
100 g di pisellini,
200 g di gamberi sgusciati e crudi,
2 cucchiai di maionese,
2 cucchiai di succo di limone,
4 cucchiai di panna,
sale,
pepe.
Lessate le farfalle in acqua salata, scolatele al dente e passatele sotto l'acqua fredda.
Ponetele in una insalatiera.
Lessate separatamente i gamberi, i pisellini, gli asparagi in acqua salata bollente e scolateli.
Tagliate a tocchetti gli asparagi ed unite tutti gli ingredienti alla pasta.
In una terrina diluite la maionese con il succo di limone, incorporate la panna e mescolate bene.
Condite l'insalata di pasta con questa salsina e servitela fredda regolando se necessario sale e pepe.
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