Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
2 tazze di riso
2 tazze di acqua
2 tazze di spremuta di arance bionde
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1/4 tazza di uvetta sultanina
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
In un tegame di coccio fate fondere il burro nell'olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete l'acqua, il succo d'arancia, il sale e lo zucchero.
Mescolate bene a fuoco alto, finché non inizierà a bollire.
A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l'uva passa e la scorza d'arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finché il riso sarà ben cotto ed il liquido di cottura evaporato.
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