Ingredienti per 4 persone:
1000 g di prosciutto di maiale
150 g di pancetta
rosmarino
sale
pepe
Preparate l'arrosto salatelo e pepatelo.
Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina.
Infilzate lo spiedo al centro dell'arrosto, accendete il grill e fate cuocere per circa 40 minuti, ricordandovi di porre una pirofila per raccogliere il sugo di cottura.
Togliete l'arrosto dal forno, lasciate intiepidire e tagliate a fette di medio spessore.
Sistemate le fette di arrosto nella pirofila in cui Þ stato raccolto il sugo di cottura e tenete in caldo.
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