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ARROSTO DI MAIALE ALLE PRUGNE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di filetto di maiale
40 g di burro
8 prugne secche
1 bicchiere di vino bianco secco
olio d'oliva
sale
In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d'ora rigirando il filetto per fargli prendere colore.
Salate.
Versate il vino e fate evaporare.
Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell'acqua poi strizzate e tagliate a metà.
Continuate la cottura per 3/4 d'ora a fuoco medio.
Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.
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