PETTI DI POLLO IN SALSA DI MANDORLE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo 40 g di burro 1/2 limone 40 g di mandorle 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 bicchierino di vino bianco secco prezzemolo fresco sale pepe
In un tegame sciogliete la metà del burro e rosolatevi a fuoco basso i petti di pollo. Aggiungete il succo del limone, salate, pepate, coprite e cuocete per 20 minuti. Togliete la carne e mettete nel recipiente la metà del restante burro, le mandorle tritate, l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Appena le mandorle hanno preso colore, unite il burro rimasto, versate il vino e fate evaporare. Rimettete i petti nel tegame, quando sono ben caldi disponeteli sul piatto da portata, copriteli con la salsa, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
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