FILETTI DI SOGLIOLA IN SALSA 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
8 filetti di sogliola 50 cl di vino bianco 100 g di funghi coltivati affettati 1/2 limone 30 g di farina 40 g di burro 6 cucchiai di latte tiepido 8 asparagi sale
Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi. Imburrare una pirofila e disporvi i filetti. Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180' per 12'. Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce. Unire quindi la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce.
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