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POLLO A PEZZI CON CARCIOFI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di 1000 g
4 carciofi tagliati a spicchi
succo di limone
farina
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Tenere a bagno gli spicchi di carciofo in acqua acidulata con succo di limone.
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi; prendere una casseruola della quale il pollo non occupi più di 2/3 della sua capacità, porla a scaldare sul fuoco moderato fino a che non abbia raggiunto l'esatto grado di calore come riportato nelle istruzioni generali di cottura.
Inserirvi il pollo e i carciofi precedentemente infarinati lasciando rosolare da tutte le parti, aggiungervi il vino bianco, chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora circa.
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