Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tagliato a pezzetti
8 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi di aglio
1 cipolla bianca
4 foglie di alloro
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Preparate il condimento con 4 cucchiai di olio, il vino, gli spicchi d'aglio schiacciati, l'alloro spezzettato, sale e pepe.
Lasciatevi insaporire il pollo per un paio d'ore.
Fate imbiondire la cipolla in una teglia con il rimanente olio, disponetevi il pollo e fate prendere colore a fuoco vivo.
Cuocete a fuoco moderato aggiungendo a poco a poco il condimento usato per aromatizzare la carne.
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