Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
150 g di funghi secchi
2 cucchiai di farina
2 cipolline
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
30 g di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Dopo aver pulito e fiammeggiato il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in quattro pezzi, infarinateli leggermente e rosolateli in un tegame con burro e olio.
Quindi unite i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, le cipolline tritate.
Lasciate insaporire bene poi bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e poca acqua.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un'ora.
Disponete i pezzi di pollo con il loro sugo su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
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