Ingredienti per 4 persone:
1 pollo 1 cipolla 400 g di polpa di pomodoro 2 peperoni 100 g di olive nere snocciolate vino bianco secco 1 pizzico di timo poco olio d'oliva sale pepe
Soffriggere la cipolla affettata con poco olio, rosolarvi il pollo a pezzetti. Unire sale, pepe e vino e far evaporare. Unire i peperoni a pezzetti, la polpa di pomodoro passata e il timo. Coprire e cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando ogni tanto. 10 minuti prima di togliere dal fuoco unire le olive. Servire caldissimo.
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