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SANGUINACCIO E SALSICCE ALLA BRACE |
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Ingredienti per 4 persone:
un pezzo di sanguinaccio e uno di salsiccia corrispondenti, ognuno, a quattro porzioni,
1 kg di mele acidule,
pepe.
Pelate le mele e tagliatele a spicchi; adagiatele in una casseruola con una buona pizzicata di pepe e un bicchierino di acqua, copritele e fatele cuocere sulla brace appena appena infuocata, rivoltandole di tanto in tanto per accertarvi che non si attacchino sul fondo del recipiente.
Nel frattempo punzecchiate la salsiccia e immergetela per 5 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatela bene.
Disponete salsiccia e sanguinaccio sulla griglia del barbecue con sotto un fuoco dolce e fateli arrostire, rivoltandoli frequentemente con l'apposita paletta.
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