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LOMBATA DI MAIALE ALLA BRACE PDF Stampa E-mail
Ingredienti:

  • 600g. di lombata di maiale,
  • crostini di pane,
  • salvia, olio,
  • fegatini di maiale,
  • rete per avvolgerli.


    Tagliate a pezzetti la lombata che infilerete nello spiedo alternando con crostini tagliati da uno sfilatino di pane e foglie di salvia. Rosolate tutto sulla brace ardente, come ogni arrosto girate, e condite via via con olio. Potete ottenere circa lo stesso risultato mettendo gli spiedini in una teglia con olio e passando la teglia in forno. Potrete alternare la lombata come si usa in toscana con fegatini di maiale.
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