FETTUCCINE AL PESTO DI FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fettuccine all'uovo secche, 400 g di funghi porcini, 1 spicchio di aglio, 4 foglie di basilico, 1 manciata di prezzemolo tritato, 1 manciata di pinoli, olio d'oliva extra-vergine, sale marino integrale, pepe.
Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo. In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo. Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.
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