Ingredienti per 2 persone:
180 g di pasta tipo fettuccine, 100 g di bietole, 1 patata, 40 g di formaggio fontina, 20 g di burro, 20 g di formaggio parmigiano grattugiato, 6 foglie di salvia, sale, 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine.
Mettete a cuocere in abbondante acqua salata la patata sbucciata e affettata con le bietole pulite e tagliate a pezzetti. Dopo 15 minuti aggiungete la pasta e finite la cottura. Scolate le fettuccine con la verdura e travasatele in una zuppiera alternandole con fettine sottili di fontina. Fate sciogliere il burro con la salvia. Spegnete e incorporate l'olio, quindi condite il contenuto della zuppiera. Aggiungete il formaggio grana e servite.
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