Ingredienti per 4 persone:
500 g di fette di fesa di vitello,
2 spicchi di aglio,
3 foglie di alloro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di succo di limone,
2 cucchiai di aceto di vino,
1 bicchiere di vino bianco,
sale.
Tagliare a listarelle le fette di fesa di vitello e farle dorare in un tegame con gli spicchi d'aglio sbucciati, 3 foglie d'alloro e 4 cucchiai d'olio.
Mescolare il succo di limone, l'aceto, il vino bianco e versare l'emulsione sulla carne.
Salare e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
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