Ingredienti per 4 persone:
1 polipo da 1000 g,
1 spicchio di aglio,
1 foglia di alloro,
prezzemolo,
1 peperoncino rosso piccante,
succo di limone,
alcuni cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Pulite il polipo togliendogli la vescichetta e gli occhi e battetelo insistentemente per rendere la carne più tenera.
Tuffate il polipo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di alloro.
Cuocetelo per circa un'ora e provate con la forchetta se è cotto.
Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l'aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale.
Bagnate il polipo con la salsa e servite.
|
