Ingredienti per 6 persone:
1 sogliola da 1000 g,
2 cipolle,
24 cozze,
1 limone,
50 g di burro,
prezzemolo,
1 bottiglia di sidro.
Prendete una terrina e sul fondo metteteci il burro a pezzi, cospargendoci sopra le cipolle e il prezzemolo tritati; poi mettete la sogliola dopo averla bagnata con il succo di limone.
Salate, pepate e aggiungete le cozze sgusciate, coprite con il sidro e lasciate cuocere per 30 minuti.
Servite il pesce con il sugo di cottura.
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