Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole, 3 cucchiai di aceto di vino, 1 cipolla, 1 cucchiaio di sherry, 1 cucchiaino di salsa di soia, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 1 peperone, 1 carota, 2 cucchiaini di zenzero, sale, pepe.
Preparare una marinata con cipolla, salsa di soia, sherry, sale e pepe. Cospargerne le sogliole fatte a filetti farle marinare per 30 minuti e friggere. Intanto a parte far cuocere l'aceto, i capperi, lo zenzero, il peperone e la carota tagliati a listarelle. Irrorare il pesce con questa salsa.
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