MOUSSE DI GORGONZOLA 1

Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio gorgonzola piccante, 300 g di formaggio stracchino, 100 g di formaggio robiola, 100 g di burro, alcuni gherigli di noci. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per un'ora. Togliete la crosta al gorgonzola e mettetelo insieme allo stracchino, alla robiola e al burro nel mixer. Frullate sino a ottenere una crema soffice e omogenea. Foderate una tortiera con la pellicola trasparente. Versatevi la mousse di formaggio, pareggiatene lo spessore, coprite con altra pellicola e tenete in frigorifero per circa 3 ore. Sformate sul piatto da portata, guarnite la mousse con i gherigli di noci disposti a cerchio. Servitela con carote crude

 

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