MOUSSE DI PRATOLINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 30 pratoline (margherite di prato),
  • pancarrč,
  • 80 g di mascarpone,
  • limone,
  • sale,
  • pepe bianco.


    Lavate le pratoline, lasciatene da parte otto per la decorazione, tritate le altre.
    In una ciotola mettete mascarpone, un cucchiaio di latte, alcune gocce di limone e montate fino a rendere spumoso il composto.
    Aggiungete le pratoline tritate, salate, disponete a cupoletta sul piatto da portata e decorate con le pratoline intere.
    Servite con il pancarrč tostato
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