MOUSSE IN CROSTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta sfoglia,
  • 170 g di salmone al naturale in scatola,
  • 250 g di gamberetti surgelati,
  • 50 g di salmone affumicato,
  • 200 g di mascarpone,
  • panna,
  • 50 g di pistacchi,
  • 3 uova,
  • formaggio grana grattugiato,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Frullare i gamberetti lessati, il salmone al naturale, quello affumicato e 4-5 cucchiai di panna.
    Unire alla crema il mascarpone, 2 uova, poco grana, i pistacchi tritati, salare e pepare.
    Con parte della pasta foderare uno stampo imburrato e mettervi la crema, coprire con il resto della pasta, spennellare di tuorlo e cuocere in forno a 200° per 40 minuti.
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