SFORMATO AL FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di patate a pasta bianca,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
  • 100 g di prosciutto cotto tritato,
  • 100 g di formaggio provolone piccante,
  • 1 uovo,
  • 30 g di burro,
  • 25 cl di latte,
  • sale.


    Pelate le patate e tagliatele a metą.
    Lessatele in acqua e latte (in parti uguali) per 30 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
    Passatele allo schiacciapatate dopo averle scolate.
    Unite 20 g di burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato.
    Fatene un purŽ mescolando con un cucchiaio di legno.
    Aggiungete l'uovo e salate.
    Mettete metą del purč in una teglia imburrata e coprite con il prosciutto e con il provolone grattugiato, lasciandone da parte tre cucchiai.
    Passate un ultimo strato di purč e livellate con una spatola.
    Cuocete in forno gią caldo a 180°.
    Pochi minuti prima della fine cottura, spolverate lo sformato con il provolone rimasto in modo da farlo dorare.
    Potete far gratinare la superficie anche sotto il grill.
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