SPIEDINI DI PROVOLONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di formaggio provolone dolce,
  • 8 funghi champignon,
  • 150 g di pancetta affumicata,
  • 2 uova,
  • pangrattato,
  • sale,
  • pepe.


    Tagliate il provolone a cubetti di circa 2 centimetri di lato e la pancetta a bastoncini.
    Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
    Prendete degli spiedini di legno lunghi circa 20 cm.
    e infilatevi gli ingredienti alternandoli tra loro.
    In una fondina, sbattete leggermente le uova, salatele poco e pepatele.
    Passate gli spiedini, uno per uno, nell'uovo e poi nel pangrattato premendoli bene con il palmo della mano.
    Fate dorare appena gli spiedini in burro o strutto ben caldi.
    Potrete sostituire i funghi con altra verdura a piacere come: peperone, pomodori, zucchine, ecc.
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