ANTIPASTO DI MELANZANE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g. di melanzane,
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva,
  • sale fino,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 1 bicchiere di aceto bianco,
  • aglio.


    Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a cubetti abbastanza grossi.
    Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele cosė per un'ora.
    Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con l'olio e friggetele 5'.
    Mettete in una padella pulita poco olio e 1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto.
    Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.
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