BOCCONCINI ALLA RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di insalata belga,
  • 100 g di prosciutto crudo,
  • 300 g di ricotta,
  • 1 trito di salvia, prezzemolo, basilico e aneto,
  • sale,
  • pepe.


    Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti.
    Tagliare il prosciutto a listarelle.
    Lavorare la ricotta con il trito di erbe, sale, pepe.
    Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare i lembi ad involtino.
    Avvolgerne ognuno in un'altra foglia con una listarella di prosciutto.
    Chiudere in quadrati di stagnola e passare
    in forno qualche minuto a 180°C.
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