BRUSCHETTA CON CIPOLLE E OLIVE
Ingredienti:

  • 1 kg. di cipolle bianche e dolci,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • un cucchiaio di pasta d'acciughe,
  • 2 rametti di timo sbriciolato,
  • sale,
  • pepe,
  • olive,
  • una foglia di basilico sminuzzato,
  • fette di pane casereccio o di segale,
  • paté di olive.


    Pelate e affettate le cipolle.
    In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato.
    Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle.
    A fuoco spento, unite una manciata di olive taggiasche e una di basilico sminuzzato.
    Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.
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