BAVARESE AI POMODORI
Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g di pomodori,
  • 300 g di panna fresca,
  • 15 g di colla di pesce,
  • 1 limone,
  • 2 cucchiai di latte,
  • 3 cucchiai d'olio,
  • sale.


    Mettere a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce.
    Frullare i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e poco sale.
    Sciogliere nel latte su fuoco dolce la colla di pesce strizzata.
    Amalgamare il pomodoro con la panna leggermente montata e con la colla di pesce.
    Disporre in uno stampo unto di olio e mettere in frigo per almeno 3 ore.
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