ALICI AL FINOCCHIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 12 acciughe freschissime abbastanza grandi
  • aglio
  • semi di finocchio
  • olio d'oliva extra-vergine delicato
  • sale marino integrale


    Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare.
    Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma).
    Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe.
    Servire con polenta o pane abbrustolito.
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