BAGNUN DI ACCIUGHE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di acciughe
  • olio d'oliva
  • 5 pomodori polposi
  • cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pane tostato
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • origano


    Imbiondire in una casseruola di coccio nell'olio, aglio e cipolla tritati.
    Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all'intingolo.
    Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino.
    Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.
    Servire in ciotole singole con il pane tostato.
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