BARBOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di farina di frumento
  • 700 g di fiori di zucca
  • 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • strutto (o burro)
  • acqua
  • sale


    Preparare un impasto con la farina, l'olio,il sale e dell' acqua tiepida.
    Far scottare i fiori di zucca in acqua salata per circa un minuto.
    Tritare questi fiori e aggiungerli all'impasto.
    Stendere uniformemente l'impasto in una teglia da forno precedentemente unta con il burro.
    Versare sulla superficie un filo d'olio e cuocere in forno a 180° per circa 50 min.
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