ANTIPASTO DI MELANZANE 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 melanzane
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • sale


    Lavate le melanzane, tagliate a fette per lunghezza, lasciate asciugare coprendole con poco sale.
    Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale.
    Ottenete una salsina.
    Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia.
    In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero.
    Servite quindi con fette di pane abbrustolito.
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