BRUSCHETTA CON CREMA DI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di pane casereccio
  • 3 carciofi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 60 g di farina
  • 75 cl di brodo di dado
  • 50 cl di latte
  • 40 g di formaggio parmigiano
  • 4 cucchiai di panna


    Mondate i carciofi e tagliateli a fettine.
    Tritate la cipolla, fatela rosolare con l'olio, aggiungete i carciofi e la farina, poi il brodo e il latte bollenti.
    Mescolate e cuocete per un'ora circa.
    Passate il composto al passaverdure e rimettetelo sul fuoco, unite la panna e il parmigiano e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
    Abbrustolite il pane e spalmatevi sopra la crema.
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