ANTIPASTO MAGRO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 patate intere
  • 4 carciofi piccoli
  • poco limone
  • 2 indivie belghe
  • formaggio philadelphia
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 1 cucchiaino di paprica
  • aglio
  • prezzemolo


    Fate lessare due patate intere e fate cuocere 4 piccoli carciofi in acqua bollente con un po' di limone.
    Lavate e asciugate le foglie intere di due indivie belghe.
    Ponete al centro di un piatto i carciofi tagliati a metà e intorno le foglie di indivia e le rondelle di patate.
    Mischiate Philadelphia con tre cucchiai di panna fresca, dividete la crema in due parti: in una metà mettete un cucchiaino di paprica e nell'altra aglio e prezzemolo tritati.Versate la crema all'aglio sui carciofi e quella alla paprica sull'indivia.
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