CESTINI DI POMODORO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori grandi maturi
  • 150 g di carne tritata
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 30 g di burro
  • 1 uovo
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiaini di pangrattato
  • basilico
  • prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Lavate i pomodori, tagliate loro il fondo e vuotateli all'interno.
    Preparate il ripieno: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un po' d'olio, tritate anche il sedano, la carota, un po' di prezzemolo e l'aglio e uniteli alla cipolla, lasciate soffriggere ancora un po' e poi versate nel tegame mezzo bicchiere d'acqua e la carne trita, salate e pepate.
    Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
    Passato questo tempo sbattete l'uovo con il parmigiano e aggiungetelo al composto ancora caldo.
    Riempite i pomodori, spolverizzateli ognuno con un cucchiaino di pangrattato e basilico tritato e mettete in forno a 180 gradi per circa trenta minuti.
    Gli antipasti caldi possono essere serviti sia a pranzo che a cena.
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