COPPE DI GAMBERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di gamberoni
  • 2 uova
  • 1 limone
  • salsa rubra
  • 1/2 bicchierino di cognac
  • olio d'oliva
  • sale
  • insalata lattuga


    Immergete i gamberoni in acqua bollente e lessateli per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli.
    Preparate la maionese e insaporitela con la salsa Rubra e mezzo bicchierino di cognac.
    Mescolate i gamberoni con la salsa rosata ottenuta, con foglie di lattuga fresca ben lavata e scolata e sistemate alcuni gamberoni tutt'attorno all'orlo della coppa.
    Servite ben freddo.
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