CRESPELLA DI GRANO SARACENO GRATINATA AL LARDO E C
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di grano saraceno
  • 200 g di latte
  • 1 uovo
  • 100 g di cavolo nero
  • 100 g di spinaci
  • 100 g di lardo
  • 200 g di formaggio scamorza
  • 1/2 cipolla
  • burro
  • formaggio parmigiano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale


    Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle.
    Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno.
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