CREMA DI CAROTA ALLE SPEZIE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di carote
  • 2 spicchi di aglio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • aceto di mele
  • 2 cucchiaini di cumino pestato
  • 1 cucchiaino di harissa
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • sale marino integrale


    Spazzolare le carote sotto acqua corrente e tuffarle in acqua bollente fino a cottura.
    Schiacciarle in una ciotola con i rebbi di una forchetta, incorporando a poco a poco l'aglio triturato, le spezie, l'olio, l'aceto, schiacciando e mescolando il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
    Servire su crostini di pane.
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