CROSTINI AL TARTUFO BIANCO
Ingredienti per 4 persone:

  • 50 g di tartufo bianco d'alba
  • 100 g di burro
  • 1 acciuga sotto sale
  • 1 fettina di aglio
  • poco prezzemolo
  • 4 fette di pancarrč
  • olio d'oliva


    Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo.
    Spazzolare il tartufo.
    In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso.
    Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10' a fuoco molto basso.
    Tagliare a metą le fette di pancarrč e friggerle nel restante burro.
    Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.
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