FRULLATO VEGETALE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carote,
  • 4 patate,
  • 4 pomodori,
  • 4 zucchine,
  • 2 peperoni,
  • 1 cipolla,
  • 1 pezzetto di sedano,
  • erba cipollina,
  • 150 cl di brodo,
  • 8 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale.


    In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti.
    Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un'ora.
    Frullate il composto, scaldatelo di nuovo.
    Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata.
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