FRITTATINE IN BRODO
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 cl di brodo,
  • 2 uova,
  • 1/2 bicchiere di latte,
  • 30 g di burro,
  • formaggio grattugiato,
  • sale,
  • pepe.


    Sbattete le uova, salate leggermente.
    In un padellino sciogliete un po' di burro alla volta e fate due o tre frittatine sottili.
    Arrotolatele separatamente e tagliatele a striscioline.
    Lasciatele raffreddare.
    Scaldate il brodo, mettetevi le striscioline.
    Dopo due minuti togliete il recipiente dal fuoco.
    Suddividete le frittatine in brodo in quattro fondine e servite con formaggio grattugiato a parte.
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