GNOCCHETTI AL FORMAGGIO
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di spinaci tritati,
  • 300 g di formaggio cremoso,
  • 2 uova,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 70 g di burro,
  • sale.


    Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro, metterli in una terrina, incorporarvi il formaggio, il parmigiano, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora.
    Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso ed il parmigiano e servire.
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