GNOCCHETTI ALLA SARDA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
  • 100 g di salsiccia morbida sarda,
  • 1 kg di pomodori,
  • 100 g di formaggio pecorino sardo stagionato,
  • cipolla,
  • basilico,
  • sale,
  • olio d'oliva,
  • 1 puntina di zafferano.


    Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro.
    Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano.
    A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico.
    Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti.
    Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.
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