GNOCCHETTI E FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di gnocchetti sardi,
  • 200 g di fagioli borlotti,
  • 200 g di pancetta,
  • 1 cipolla,
  • 300 g di pomodori pelati,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • formaggio parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • prezzemolo,
  • basilico.


    Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata.
    Rosolare la pancetta a dadini in una padella antiaderente, unire un trito di basilico, prezzemolo e cipolla, poi aggiungere i pelati.
    Far insaporire per alcuni minuti.
    Aggiungere i fagioli lessati e cuocere ancora.
    Scolare gli gnocchetti, versarli in una zuppiera e condirli con il sugo e i formaggi grattugiati.
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