LASAGNE AL FORNO CON RAGŁ DI BARBABIETOLE E POLLO
Ingredienti per 6 persone:

  • 1 barbabietola cotta a vapore,
  • 2 petti di pollo,
  • 1/2 cipolla,
  • purea di barbabietole,
  • 24 quadrati di pasta fresca,
  • olio d'oliva extra-vergine.


    Tagliare il pollo, le barbabietole e la cipolla a brunoise.
    Far rosolare la cipolla, aggiungere il pollo e infine la barbabietola.
    Aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaio di purea e finire la cottura.
    Sul piatto di portata mettere un po' di purea di barbabietola, un quadrato di pasta cotta in acqua e il ragł di pollo.
    Intercalare per quattro volte e servire con del parmigiano sull'ultimo strato.
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