LASAGNETTA SCOMPOSTA CON BRUNOISE DI VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di farina,
  • 2 uova,
  • 1 porro,
  • 2 carote,
  • 1 cavolo nero,
  • 10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • 20 cl di panna liquida,
  • 20 cl di latte,
  • 50 g di formaggio parmigiano,
  • 50 g di formaggio pecorino marzolino,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 2 rametti i timo,
  • sale.


    Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.
    Tagliare le verdure a brunoise.
    Rosolarle e portarle a cottura.
    Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
    In uno stampo mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
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