MINESTRA ALLE ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di pastina,
  • cipolla,
  • aglio,
  • olio d'oliva,
  • 2 zucchine,
  • 2 patate piccole,
  • 125 cl di brodo,
  • 1 noce di burro,
  • 2 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati,
  • sale.


    Rosolare con un trito di cipolla, aglio e olio, le zucchine a dadini, unire le patate intere, bagnare con il brodo e cuocere coperto per 35 minuti.
    Schiacciare le patate e rimetterle nel brodo insieme alla pastina.
    Portare a cottura, unire 1 noce di burro e il prezzemolo e il basilico tritati.
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